oppskrift: lammefilet med spinat, ovnstekte poteter og søtpoteter med rødvinssaus

for et par uker siden laga jeg noe helt sykt godt til middag. den oppskriften vil jeg dele med dere!

du trenger:

2 mellomstore poteter
1-2 søtpoter
olivenolje
salt & pepper
to lammefileter (eller hvor mange du vil spise)
en stor neve spinat
sjalottløk
2 spiseskje tomatpuré
2,5 spiseskje soyasaus
2,5 spiseskje balsamicoedikk
0,5 dl rødvin
0,5 dl vann
lammekraft

sett ovnen på 200 grader. skjær poteter og søtpoter i båter. ha de i en bolle, ha i i olivenolje, salt & pepper etter hvor mye du liker og bland alt godt sammen. potetene har du i en ildfast form eller lignende. disse trenger å være i ovnen mellom 40 og 50 minutter, avhengig av hvor crispy du liker potetene dine.

når det er ca 20 minutter igjen for potetene kan du begynne med kjøttet. det er egentlig opp til deg hvilket kjøtt du vil ha, men vi tok lam denne gangen. krydre med salt & pepper, og stek dem i smør på medium varme 3-4-5 minutter på hver side (avhengig av hvordan du liker kjøttet ditt).

samtidig som du holder på med dette stek en halv sjalottløk i smør til den blir myk og blank. ha da i tomatpureen. rør rundt og la dette surre i to minutter. da har du i vinen, vannet og saften som er igjen i pannen til lammet (jeg bruker oftest å ha i kraften nesten helt til slutt for å få alle de edle dråpene, hah). ha også i balsamicoedikk og soyasaus. la sausen redusere hvertfall halvparten av væsken. la lammefiletene hvile og ta ut potetene. stek spinaten i samme panne som kjøttet. rør i smør i sausen. sausen vil tilslutt være en brun, gylden farge. server!

bon apetit.

2013

jeg sitter her og spiser gulerot til frokost, drikker en kopp te og det slår meg at jeg kanskje bør skrive noe om året som har gått og året som kommer. jeg er en person som har en tendens til å bli oppløftet av klare skift; et nytt år, et nytt semester, en ny karrierevei. jeg ser på sånne ting som et friskt pust, en ny start og 2014 er selvsagt intet unntak. men la oss snakke litt om 2013 først.

2013 var året jeg vant min første budrunde på ebay. 50 kr fattigere og ei glitterjakke rikere. win. jeg og luke dro til london for å feire bursdagen til bestekompisen hans. vi sov på hotell en natt og pga en feil med bestillingen endte vi opp med å bo på et fem-stjerners hotell en natt. GUD! jeg dro på konsert i london for første gang. jeg og luke så jimmy eat world og sov over til besteste elisabeth i kingston. spiste hotdog og dro på julemarked. jeg skaffa meg også en tumblr. sommeren kom og det betydde for meg i all hovedsak en ting. jeg skulle ha reuinon med noen av de fantastiske folka jeg hadde gått på folkehøgskole med. dette skjedde i slutten av juli; med johanne, tone, julie, simen, vidar og torgeir. jeg gleda meg som en unge! og det var sånn en fantastisk tid. vi satt oppe til langt på kveld, etter å ha sittet timesvis ute og drukket øl, hørt på musikk og hatt fantastiske samtaler, før vi dro inn og fortsatte kvelden i sofaen. vi dro for å bade, laga dritdigg taco og bare nøt livet egentlig. senere fulgte noen dager i oslo, med sushi og anastasia, med parkheng og pizza og jordbær og amstell. magisk, i tell you. men før det dro vi jo også til tenerife med foreldrene til luke. en utrolig koselig og etterlengtet tur! gud, som jeg lengtet etter å bade og bare bade hele dagen. vi ble kjent med ei katt som bodde på hotellet og lata som den var vår i noen timer. vi spiste også utrolig god mat og drakk en sykelig mengde alkohol. men sånn er det å være på ferie.

17.desember er en dag jeg alltid vil huske fra 2013 fordi det er kanskje den beste dagen som noensinne har skjedd i mitt liv. det var den ene hele dagen jeg og luke tilbrakte i amsterdam. åh, trust me, den var helt magisk. har så lyst tilbake til amsterdam om sommeren eller våren.

2013 er også året der jeg tok meg selv etter nakken hva skriving gjaldt. jeg har aldri skrevet så mye som jeg gjorde høsten 2013. jeg var fullt opptatt med bacheloroppgaven min (som snart skal leveres inn, iiik!) og holdt i tillegg på med to noveller i et annet fag. på toppen av det holdt jeg også på med egne prosjekt som jeg hadde startet på den sommeren. jeg leste masse og prøvde ut forskjellige ting, bevega meg ut av min komfortsone. jeg fant også endelig min komfortsone.

2013 var også et ganske sugent år. i et halvår bodde jeg sammen med to idioter og jeg var så miserabel under denne perioden. jeg virkelig hata plassen vi bodde på ifjor, earlham road, og hadde det ikke vært for luke vet jeg ikke hva jeg skulle gjort. han gjorde selv de mørkeste dagene om til de lyseste. derfor var det sånn en glede å flytte ut av det rottehullet og inn i vårt nye hus. elsker det her. å flytte hit gjorde meg veldig glad. nå har jeg og luke endelig dobbeltseng! luksus. og tørketrommel. og en stor hage. og en vinterhage. dekadent, er det ikke?

men så går vi over til 2014. jeg gleder meg noe helt sykt til dette året! jeg tror det kommer til å bli et av de beste, yet! jeg og og luke har så masse planer at det ikke er klokt. dette skal vi klare å kramme inn i løpet av halvåret: tur til london for å bo på hotell sammen med mamma, pappa og bruttern, stand-up show i ipswich for å se stewart lee, brand new-konsert i london, rett til norge for å feire påskeferie, kanskje en tur til et varmt sted i ei lita uke og så stockholm i juni for å se pearl jam. i tillegg til dette har jeg snakket med både emilie og johanne om å komme hit på besøk. følelsene altså! de tar overhånd.

bortsett fra dette har jeg planlagt å begynne å lage mer mat her i huset. jeg fikk ei kokebok av bruttern til jul og den har så langt vært en suksess. jeg har allerede kunne stryke av to ting på min bucketlist hva matlaging angår: rødvinssaus og aioli. sykt spennende. og hjemmelaga tacokrydder. veldig stolt over meg selv. og nå er det sånn tusen andre ting jeg har lyst å prøve å lage. i tillegg til dette vil jeg fortsette med å gå masse på restaurant. det er så mange bra restauranter her i norwich og det er viktig å sjekke dem ut!

jeg skal også begynne med regelmessig trening. jeg har lyst å begynne med yoga, så jeg må finne et par enkle videoer på youtube. jeg har også hatt en fast pilatesrutine i sikkert... 5 år og den akter jeg å fortsette med. jeg vil også begynne å gå lange, raske turer og kanskje en dag begynne å jogge. hvem vet!

ting man kan gjøre i romjula hvis man har fått jula opp til halsen

- se freaky friday. jeg vet ikke med dere, men jeg elsker lindsay lohan. da jeg var lita var foreldrefellen favorittfilmen min (noe den fortsatt også er, forsåvidt) og i tenårene var mean girls og freaky friday to av mine grunnpillarer. jeg driter litt i hvordan lindsay lohan har endt opp, jeg tror hun er på rett kjøl og jeg kommer alltid til å elske henne. og jamie lee curtis spiller i freaky friday og vi vet jo alle at hun er badass.

- hør på stevie nicks. men det skal man jo alltid. edge of seventeen og wild heart er en bra plass å begynne.




- spis sushi. jeg tror ikke julemat er helt greia for meg. jeg elsker jo fet mat (burger og fries og smelta ost HELLOW), men julemat blir ei litt anna røre føler jeg. derfor er det godt med noen avbrekk av og til. keeps me sane.

- begynn med yoga. til neste år har jeg store ambisjoner om å begynne å trene. pilates og yoga har jeg lyst å gjøre. og jeg har egentlig litt lyst å begynne å jogge. men jeg føler jeg bør ta det ett steg om gangen, og yoga virker som et greit sted å begynne.

god jul! stay sane. 

reiseplaner!

jeg har nevnt et par ganger at jeg og luke reiser til amsterdam i desember. vi drar nå på mandag og gleder oss begge noe helt sykt! men man må jo alltid tenke framover og jeg har lenge lurt på hva jeg skal gi luke i bursdagspresang neste år. jeg kom over dette innlegget på bloggen til flora for noen dager siden og siden da har jeg vært besatt av tanken på å dra til stockholm. og da luke fortalte meg at pearl jam skulle på europa turné i juni var det liksom bestemt. de legger ut billetter neste uke så vi får håpe vi får tak i et par! vi blir der i to dager, skal bo på hotell, spise masse digg mat og oppleve svensk sommer. hva er vel mer perfekt enn det? gleder meg ihjel.

source: tumblr

i jula vil jeg danse til denne hele natta

julegavetips: internett

jeg skal som sagt bare kjøpe gaver på internett i år. jeg vet ikke om dere vet det, men mengder er på min topp 10-liste over ting jeg ikke kan fordra og når julesesongen nærmer seg orker jeg aldri å dra på byen. for mye stress. for mye mas. og her i england er det en milliard ganger verre fordi det bor så masse folk her! for hver nordmann eksisterer det sikkert 500 briter. og nå overdriver jeg ikke engang. det er en ting jeg misliker med å bo her. det er altfor masse mennesker. men nok om det! jeg tenkte jeg skulle tipse dere om de sidene jeg kommer til å besøke i år for å fullføre julehandelen min.

antropologie: denne butikken er kjempesøt og selger utrolige mye flott. alt fra klær, sko, accessories til ting til hjemmet. perfekt når man skal se på julegaver! noen av tingene deres er kanskje litt dyre, men da passer det ekstra bra til å finne den ene awesome tingen du vil gi til mora di eller venninna di.

urbanoutfitters: klærne deres er kanskje ikke noe helt for meg, men de har utrolig mye flott når det kommer til hjemmet og de selger fantastiske julekort!

asos: ikke til å slippe unna. sjekk ut herreavdelingen for noe til kjæresten, pappa eller bruttern. sjekk kjoleutvalget for en ekstra gave til deg selv.

notonthehighstreet: denne butikken oppdaga jeg da jeg og luke satt på tuben for noen uker siden. i england er det utrolig mange kjedebutikker og selv om de kan være kjekke for å finne de basis tingene du trenger (har et pledd fra primark, faktisk), så vil man jo helst ha noe som ikke alle andre har. eller hva? denne siden er perfekt for det. tar du deg tid på denne siden kan du finne utrolig masse kult, ting du kanskje ikke trodde du trengte.

etsy: denne plassen er en gullgruve. ifjor kjøpte jeg et par ting herifra. føles så spesielt å gi noe som er håndlaget, synes jeg. og å gi smykker er noe av det mest personlige som finnes. her kan du finne den perfekte gaven til kjæresten, mamman din eller venninna di. og de kommer til å sette sånn pris på det. bare søk på hva som helst egentlig; personlige ringer, smartphone case, hodepynt, soveromspynt. den type ting.
noen gode etsy-butikker: ladybird likes
paperface studio
strangely yours

amazon: hvis du er sånn som meg og liker å gi bort bøker til folk til jul er amazon din beste venn. vær sikker på å sjekke ut de brukte bøkene. som oftest kan du finne splitter nye bøker for halvparten av prisen. hvis du har tenkt å kjøpe videospill, sjekk for guds skyld amazon. ved begynnelsen av skoleåret bestilte jeg og luke sikkert 10 spill som endte opp med å koste 300 kr! og alle spillene var som nye.

bathandunwind: jeg brukte denne siden mer før, da jeg var besatt av hårprodukter. nå tar jeg det mer medro, men disse er uansett mye billigere enn sin norske variant. 250 kr for en liter redken? jatakk. de har også søte gavepakker. + bareminerals. kjøper det fortsatt her! du kan også tjene deg opp poeng og få rabatter senere.
(andre beautysider: feelunique. disse har masse billig og de har som regel alt.
andotherstories: har aldri brukt denne siden, men jeg liker deres rene estetikk. dessuten selger de alt av klær, sko, bager osv, så verdt en titt!)

men bestill i god tid! ingenting er kjipere enn en pakke som ikke kommer fram i tide fordi det norske postvesenet har bestemt seg for å være en bitch.

livet

jeg er snart ferdig med den gotiske novella mi. har bare slutten igjen og et par scener. har lest den for luke mange ganger og han har gitt meg kritikk. han har ikke likt hvor mye popkulturelle referanser jeg hadde lurt inn der; charmed, veronica mars, x-files, twin peaks, hbo. ton det ned, sa han. javel. og mens jeg sitter her og snart er ferdig med novella mi, tenker jeg over hvor fornøyd jeg er med den. jeg har elsket å skrive om det novella handla om. hekser, sørstatene, nåtid, jeg-person (noe jeg veldig sjeldent gjør, men ofte skulle ønske jeg heller gjorde), kule karakterer, en badass bestemor, magi. sånne kule ting. den handler om ei jente som heter misty day, hun er skuespiller og er hjemme i louisina på sommerferie. hun blir kontaktet av to gærninger, harriet & francis, to søsken som er overbevist om at hun er ei hekse! and shit goes down. ouija board og flashbacks og drittslenging og foodporn (haha, måtte snike inn litt sørlige delikatesser som chicken wings og calamares, haha) og sataniske ritualer. shit gets dark. jeg er så fornøyd med novella mi. jeg føler den er så original. jeg føler den er virkelig noe jeg hadde likt å lese. digger det!

og mens jeg er fornøyd over novella mi, lever på denne varmen, sitter jeg selvfølgelig på internettet. det er ikke et minutt jeg ikke er på internett, tenker jeg over. bortsett fra når jeg sover selvsagt og hvis jeg ser på en film eller en tv-serie. og koser med luke, ikke minst! men ja, jeg sitter på internett, har akkurat sett the mid-season finale (hvor teit er ikke det) av the walking dead og nå leser jeg om ulike utslipp av bøker denne kommende desembermåneden. disse er bøker de kaller genre-benders. bøker som bryter grensene for de ulike sjangrenes normer, men heller blander ulike ting og lager noe helt unikt. dette er da selvsagt utrolig kule bøker.

selv leser jeg ei utrolig kul bok av ei britisk dame som heter jeanette winterson som heter the stone gods. den er nærmest en kritikk av dagens mennesker. den handler om hvordan mennesker som ødelegger jorda og ved moderne vitenskap finner måter å lokalisere beboelige planeter når jorda endelig tar kvelden. og når vi da kommer til denne planeten, denne andre sjansen, så kommer vi til å gjøre akkurat det samme igjen. ødelegge. drepe. for det er det vi kan. fordi vi er dumme aper som ikke fortjener en luftetur ut av buret. spør du nå meg. jeg har beef med menneskeheten kan du vite. jeg har gitt opp menneskeheten. nå tror jeg kun på individuelle helter. og babydyr. vil alltid ha stor tro på babydyr. men ikke noe av reptilt slag.

men ja, jeg skal begynne å kjøpe julegaver. skal kun bestille på nettet i år. alt! det gjør livet mitt så mye enklere. liker det! så skal jeg gjøre meg noenlunde ferdig med bacheloroppgaven min og naturligvis skrive ferdig novella mi. er så fornøyd med innsatsen min i år når det kommer til skriving og ikke minst lesing! har lest så utrolig mange kule bøker. dracula er en av disse. elsket dracula. jeg har lest angela carters the bloody chamber på nytt, som er mer en nyadapsjon av dracula hvor the new woman ender opp med å drepe dracula - drepe the eldgamle patriarkiet, med andre ord. og jeg har oppdaget jeanette winterson og a.m homes. og jeg har skrevet ufattelig mye. to gotiske noveller! holder på med en liten fantasysak som jeg er skikkelig gira over. hovedpersonen er clair dunphy i krigskostyme. hvor awesome høres ikke det ut? og så selvfølgelig bacheloroppgaven min. jeg har ALDRI jobbet så hardt med en tekst før. jeg har redigert og tenkt og skrevet og skrevet på nytt så mye når det gjelder den oppgaven der. føles ut som om jeg skal utgi en bok nesten. så hardt tror jeg at det må være å gi ut bok. den har gitt meg utrolige panikkanfall og utrolige høyder. jeg vet jeg har en god idé, en utrolig god idé, jeg må bare ta meg tid til å la den utfolde seg, balansere den og gi den liv. det tar tid å skape ting.